Brazylia Chapada Diamantina

Kawa Speciality bogate body i równowaga, z jasną, tropikalną kwasowością i słodkim finiszem. 

Ta kawa pochodzi od niewielkiej grupy producentów, którzy mają farmy w stanie Bahia, w uprzywilejowanym regionie uprawy kawy  Chapada Diamantina. Chapada Diamantina oznacza po portugalsku „Diamentowy Płaskowyż”, a przez 100 lat na tym obszarze wydobywano kamienie szlachetne osadzone w klifach. Dziś region słynie z kawy Speciality.

Kawa rośnie na wysokości do 1400 metrów nad poziomem morza, co jest bardzo wysoką wartością dla Brazylii. Zimą temperatura waha się od 2°C do 18°C, a czynniki te w połączeniu z żyznymi glebami i warunkami uprawy na tym obszarze stwarzają korzystne warunki do produkcji wysokiej jakości kawy o bardzo jasnym, przezroczystym profilu filiżanki.

Region ten dopiero niedawno zaczął być rozpoznawany na arenie międzynarodowej dzięki swojej wysokiej jakości od Pucharu Doskonałości 2009, w którym pięć z 10 najlepszych miejsc pochodziło z Bahia. Dominacja regionu w zdobywaniu nagród trwa co roku i w konkursie Cup of Excellence Pulped Natural 2016 aż 19 z 24 zwycięskich miejsc pochodziło z Bahia  (ACE 2016)

Kawy te są obecnie uważane za jedne z najlepszych w Brazylii. Te kawy są bardzo limitowane, a produkcja jest stosunkowo niewielka.

Kawa jest w 100% organiczna. Bez nawozów chemicznych, herbicydów czy pestycydów. 

W smaku: Ananas, mleczna czekolada,

Punkty SCA: 89

Do prażenia naszej kawy, używamy tradycyjnego pieca bębnowego. Naszą kawę wypalamy w małych ilościach. Ten tradycyjny proces nie zabija w kawie tego, co najcenniejsze. Smak, aromat oraz wartości odżywcze nie są tracone i pozostają w ziarnie.

Do czego tej kawy możesz używać?

	Ekspres przelewowy
	Chemex
	Dripper
	Tradycyjne parzenie do kubka
	French Press (praska francuska)

Rodzaj kawy	Ziarnista
Arabica / Robusta	100% / 0%
Stopień palenia ziaren	Jasny
Obróbka	Naturalna
Przeznaczenie	Aeropress, French Press, ekspres przelewowy, dripp,
Kraj	Brazylia
Region / Strefa	Bahia/ Chapada Diamantina
Odmiana	Red and yellow Catuai
Wysokość upraw	1300-1400 m
Stopień wypalenia
Kwasowość
Intensywność
Gorycz
Data palenia	Otrzymujesz zawsze świeżo paloną kawę. Kawę wypalamy przynajmniej raz w tygodniu.

Dlaczego warto wybrać naszą kawę?

• Otrzymujesz zawsze świeżo wypaloną kawę w specjalnym opakowaniu.
• Jesteśmy rzemieślniczą palarnią kawy z dużym doświadczeniem
• Jakość naszych produktów jest dla nas priorytetem 
• Nie produkujemy na ilość, skupiamy się na jakości.
• Kawę wypalamy w tradycyjnym piecu bębnowym ze sterowaniem komputerowym co zapewnia nam powtarzalność smaku w kawie
• Naszej kawy nie znajdziesz w markecie.

Dlaczego na opakowaniu umieszczamy datę palenia kawy!

• Sprzedajemy świeże produkty. Data palenia  (nie mylić z datą przydatności)  jest jednym z najważniejszych oznak na opakowaniu. Informuje nas, kiedy kawa została wypalona.
• Zalecamy spożycie kawy maksymalnie 3 miesiące od wypalenia. Z  Badań wynika, że  po tym okresie, każda kawa diametralnie traci swoje walory smakowe i jakościowe.