Ekspres do kawy przelewowy jak działa

10 / 11 / 2020

Po co kupować ekspres przelewowy? Przecież na rynku jest tyle "doskonałych" ekspresów ciśnieniowych. Jak ekspres przelewowy może konkurować z ekspresem ciśnieniowym? Przecież ekspres ciśnieniowy, za naciśnięciem jednego przycisku w ciągu 10 sekund, zrobi ci kawę cappuccino.

A jednak!  Produkowane od  ponad 50 lat . Prosta obsługa, bezawaryjność oraz wysoka jakość zaparzonej kawy sprawia, że urządzenia te są bardzo popularne na całym świecie.

Dobry ekspres, dobra kawa ziarnista jest gwarancją wysokiej jakości naparu.

Z artykułu dowiesz się :

Ekspres przelewowy

Jak działa ekspres przelewowy?



Dzisiejsze ekspresy przelewowe mielą kawę, filtrują wodę, kontrolują temperaturę parzenia oraz utrzymują gorącą kawę.  

Są to jednak funkcje, które nie zmieniają podstawowej zasady działania ekspresów.

Wszystkie ekspresy przelewowe posiadają zbiornik na wodę. Do zbiornika nalewa się wody. Woda, przepływając ze zbiornika, jest gotowana i zaczyna "kapać" na papierowy filtr wypełniony kawą.


Do przygotowania odpowiedniego naparu użyj 5,5 - 6 g kawy na 100 ml filtrowanej wody.


W filtrze następuje parzenie kawy i zaparzona kawa, grawitacyjnie spływa do szklanego dzbanka lub termosu. Czas parzenia w dużej mierze zależy od grubości mielenia kawy. Do mielenia używaj dobrych młynków żarnowych.

Proces parzenia nie powinien trwać dłużej niż 5 minut.

Po tym czasie kawę można rozlewać do filiżanek.

Jaki ekspres przelewowy kupić?



Ekspresy przelewowe to świetne maszyny, które mogą parzyć doskonałą kawę.

Największe różnice w cenie zależą przede wszystkim od wygody użytkowania, wyposażenia czy wielkości ekspresu. 

Oto niektóre  funkcje, na które warto zwrócić uwagę podczas wyboru ekspresu


Płyta grzewcza czy termos?

Masz dwie możliwości do wyboru: Szklany dzbanek lub termos. 

Jeżeli ekspres ze szklanym dzbankiem to ekspres będzie posiadał płytę grzewczą, na której stoi szklany dzbanek. Płyta jest podgrzewana do stałej temperatury. Utrzymuje to zaparzoną kawę w stałej temperaturze.

Wadą tego rozwiązania jest to, że zbyt długie podgrzewanie kawy spowoduje przegrzanie naparu. Kawa stanie się gorzka i cierpka. 

Ekspres z karafką termiczną ma właściwości termosu. Zwykle taki dzbanek wykonany jest ze stali nierdzewnej i dobrze utrzymuje ciepło przez kilka godzin!  

W takich typach ekspresów nie ma płyty grzejnej. Takie rozwiązanie sprawia, że gorącą kawę, możesz pić w ogrodzie lub innym miejscu oddalonym od ekspresu.

Wadą tego rozwiązania jest trudniejsze czyszczenie dzbanka termicznego.


  • Wielkość ekspresu

Nie inwestuj w ekspres, który parzy 10 filiżanek kawy, jeżeli potrzebujesz czterech filiżanek. Sprawdź także, ile masz miejsca na blacie. 


  • Programowanie automatycznego startu

Możesz zaprogramować ekspres na daną godzinę, o której ma się uruchomić. Rano będziesz mógł się cieszyć gotową gorącą kawą.


  • Pauza w połowie parzenia

Ekspresy z taką funkcją umożliwiają wyjęcie dzbanka przed całkowitym zaparzeniem. Wyjmując dzbanek z ekspresu podczas parzenia, blokowany jest wylot kawy z filtra.

Automatycznie  ekspres zatrzymuje parzenie.

Funkcja przydatna dla niecierpliwych, którzy nie mogą się doczekać pierwszej filiżanki kawy. 


  • Automatyczne wyłączenie

Jedna z najważniejszych funkcji ekspresów. Ekspres po zaparzeniu sam się wyłączy. Jeżeli ekspres posiada płytę grzejną, to ona także się wyłączy po kilku godzinach.


  • Filtr do wody

Niektóre ekspresy mają wbudowane filtry do wody. Jeżeli masz twardą wodę i nie  masz możliwości stosować  filtrowanej  lub nisko zmineralizowanej wody, rozważ zakup ekspresu z filtrem. 


  • Filtry papierowe czy wielokrotnego użytku?

W ekspresach możemy spotkać filtry papierowe lub wielokrotnego użytku.

Papierowe są wygodniejsze i łatwiej jest utrzymać czystość ekspresu. Po prostu stary filtr wyrzucasz do kosza.

Filtry wielokrotnego użytku zazwyczaj są w postaci stalowej siateczki, którą trudniej jest utrzymać w czystości. 


  • Czyszczenie ekspresu

Nawet stosując najlepszej jakości wodę, każdy ekspres trzeba czyścić i odkamienić. Sprawdź, czy rozebranie ekspresu do czyszczenia jest możliwe. Dobrze zaprojektowany ekspres będzie łatwy w czyszczeniu. Do czyszczenia używaj specjalnych preparatów. Nie używaj octu !! Ocet doskonale czyści kamień, jednak też powoduje uszkodzenia gumowych i plastikowych elementów. 

Sprawdź preparaty z naszej oferty


  • Gwarancja

Najlepsze firmy np. takie jak Moccamaster, które produkują ręcznie swoje ekspresy, udzielają co najmniej 5 lat gwarancji. 

Zwróć też uwagę czy dostępne są części zamienne. Dokupienie nowego dzbanka pasującego do danej maszyny ograniczy problemów i ekspres będzie mógł działać przez kolejne lata.


  • Dlaczego jeden kosztuje 100zł a inny 600zł?

Jak zwykle diabeł tkwi w szczegółach. Ważnym czynnikiem kosztów jest gwarancja, dostępność części zastępczych czy  jakość wykonania. Jednak najważniejszym elementem jest jakość zaparzania kawy. 

90% ekspresów dostępnych na rynku nie parzy kawy w stabilnej temperaturze. 

Przeczytaj test ekspresu Moccamaster

Brak stabilności mocno wpływa  na smak parzenia kawy. Ta sama kawa może smakować zupełnie inaczej. Za niska temperatura parzenia, spowoduje niedopatrzenie kawy, za wysoka przeparzenie.

W jednym i drugim przypadku wyjdzie niedobra kawa.


Podsumowanie

Ekspresy przelewowe wracają do łask. Kawa z "przelewu" jest delikatna, owocowa i bardziej aromatyczna od płaskich kaw z ekspresów ciśnieniowych

Obecnie w Polsce jest wysyp palarni kawy z kawą wypalana pod ekspresy przelewowe.

Polecam szukać ekspresów rekomendowanych przez  SCA Speciality Coffee Association.  

Ekspresy z certyfikatem zapewniają doskonałą temperaturę zaparzania kawy i wysoka jakosć wykonania. 

Opinie klientów zobacz: wszystkie opinie

Twoja opinia może być pierwsza.

Pokazuje 0-0 z 0 opinii